La borragine di campo

Ricetta: riconoscere le erbe

Ricette, 20 feb 2018, by Alissa Mattei

Nonostante che l’inverno non ceda ancora alla primavera, andando in giro intorno alla casa in campagna, si intravedono qua e là i ciuffetti di varie erbe o piante commestibili e aromatiche. Le bietoline piccole e tenere, lisce e lucenti; le cime di rapa giovani, vigorose e tenaci; la borragine pelosa dalla foglia larga insieme alla […]

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Ricetta: baccalà alla maremmana

Ricette, 19 feb 2018, by Alissa Mattei

La storia del baccalà che non è altro che un merluzzo conservato sotto sale a differenza dello stoccafisso che viene essiccato, comincia molto lontano nel tempo. I Vichinghi, grandi navigatori pescavano quantità ragguardevoli di merluzzi e per poterli conservare li facevano essiccare all’aria; ne derivava un cibo nutriente e che si conservava a lungo. Ma […]

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Ricetta: Pappa al Pomodoro

Ricette, 05 dic 2017, by Alissa Mattei

Molti ospiti che vengono a Casa Montecucco mi chiedono di preparare la pappa al pomodoro o perché l’hanno già assaggiata negli anni passati o perché incuriositi da una ricetta tipicamente toscana. Portata alla ribalta negli anni ’60 da Rita Pavone con la canzoncina “ Viva la pappa pappa..” quando interpretava Gian Burrasca alla televisione da […]

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Ricetta: Brodetto maremmano

Ricette, 20 set 2017, by Alissa Mattei

La cucina, fucina di saperi e sapori, diventa il luogo dove trasferire nella materia le conoscenze e le storie di territori e di mare. Il Mediterraneo costituisce davvero la culla entro la quale, fin dal tempo degli Assiri, Egizi, Greci e Romani, si è assistito al trasferimento di mercanzie ed insieme a loro delle diverse […]

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Offerta Week End Agriturismo Settembre in Maremma Toscana

Promozioni, 07 set 2017, by Guido

Organizza un rilassante week end agriturismo nella nostra struttura se sei alla ricerca del vero riposo e relax in un contesto naturale e biologico Il pacchetto Week end Agriturismo Week-end comprende: 2 Pernottamenti in Camera Matrimoniale a Tema Pittore con Vista Panoramica Ingresso alla Piscina Esterna Panoramica con Area Solarium Lettino a bordo piscina Ingresso […]

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Ricetta: Panzanella

Ricette, 21 ago 2017, by Alissa Mattei

L’orto irriguo finalmente nel bel mezzo dell’estate calda e siccitosa, offre i suoi frutti (pomodori di tutte le forme e profumi, cetrioli dolci, basilico aromatico) e così come non pensare ad un piatto estivo per eccellenza, semplice e sempre gradito: la panzanella. Propongo la ricetta semplice e tradizionale, lasciando alla vostra inventiva la possibilità di […]

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Ricetta: lo sformato di carciofi

Ricette, 16 ago 2017, by Alissa Mattei

Lo sformato è una preparazione che mi ha sempre attirato e che però in qualche modo mi rimandava alla cucina un po’ elaborata delle “mamme tradizionali”, cioè quelle che dedicavano il sabato pomeriggio e la domenica mattina alla preparazione del pranzo della domenica. II profumino che saliva dalla scale ti faceva indovinare, a volte con […]

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Ricetta: brutti ma buoni

Ricette, 14 ago 2017, by Alissa Mattei

L’origine dei brutti ma buoni è incerta ed esistono moltissime varianti tra le quali le più famose sono quelle che si preparano in Toscana ed in Piemonte o forse in Sicilia. E’ vero comunque che l’anno scorso visitando il Monferrato ho comprato un pacchetto di “brut ma bon”, che conferma l’ipotesi piemontese. La differenza tra […]

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Ricetta: il cacciucco

Ricette, 10 ago 2017, by Alissa Mattei

Torniamo ancora a parlare di pesce, poiché in queste calde serate estive è una scelta davvero insostituibile. Sarà perché d’estate siamo più vicini al mare, proprio come elemento ristoratore in cui bagnare le stanche membra affaticate e costrette nel freddo inverno, che sentiamo questa necessità imprescindibile. E pensando alle acque cristalline, non posso dimenticare un […]

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Ricetta: arista con patate arrosto

Ricette, 02 ago 2017, by Alissa Mattei

L’arista è un piatto tipico toscano e riscuote sempre un grande successo presso i nostri graditi ospiti e non manca mai a Casa Montecucco in qualsiasi stagione. Molti, non toscani, non sanno neanche cosa voglia dire arista e la pronunciano con l’accento sbagliato: “arìsta”…

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    Gianni Cacciarini, pittore contemporaneo. Acqueforti, sobrie(...)


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    Mario Chianese, pittore ed incisore. acqueforti, ferro battu(...)


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    Pittore ed incisore di acqueforti. Stampe, ferro battuto, la(...)


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    Pittore ed incisore. Stampe, letto del '700, cassettone ingl(...)