Blog di Casamontecucco

Promozioni, ricette, novità e attività

by Alissa Mattei

Ricetta: riconoscere le erbe

Nonostante che l’inverno non ceda ancora alla primavera, andando in giro intorno alla casa in campagna, si intravedono qua e là i ciuffetti di varie erbe o piante commestibili e aromatiche. Le bietoline piccole e tenere, lisce e lucenti; le cime di rapa giovani, vigorose e tenaci; la borragine pelosa dalla foglia larga insieme alla […] (...)

Ricetta: baccalà alla maremmana

La storia del baccalà che non è altro che un merluzzo conservato sotto sale a differenza dello stoccafisso che viene essiccato, comincia molto lontano nel tempo. I Vichinghi, grandi navigatori pescavano quantità ragguardevoli di merluzzi e per poterli conservare li facevano essiccare all’aria; ne derivava un cibo nutriente e che si conservava a lungo. Ma […] (...)